【48812】宁州红茶誉满神州
来源:xk星空体育下载    发布时间:2024-06-30 10:19:46 1

  宁红时间亦是我国前期的时间红茶之一。主产江西修水、武宁,铜鼓次之,毗连的湖南平江长命街一带的红毛茶,亦由修水茶厂加工为宁红时间,该茶以共同的风格、优秀的质量而举世闻名。

  修水种茶前史悠远耐久,修水的红茶出产则始于道光初年。修水、武宁古属义宁州,所产红茶称宁州红茶,简称宁红(一种说法是其发源于修水县漫江乡宁红村而得名)。

  义宁州规模,高山平地,田园阡陌,处处有茶。修水八方皆为产茶区,其间武乡之山口、漫江,所产之茶质量最好。

  同治十一年(1872)《巴陵县志·卷十一》(巴陵旧县名,今岳阳市及临湘和湖北监利、通城、崇阳一带)载:“道光二十三年(1843),与国外互易商货后,广人每挟重金来制红茶,土人颇享其利,日晒者色微红,故名红茶”。

  同治十二年(1873)《义宁州志·卷八》(今江西修水)载:“道光间,宁茶名益著,种莳殆遍村庄,制法有青茶(绿茶)、红茶、乌龙、白毫、花香、茶砖各种。”光绪十八年至二十年,最高年输出量为30万箱(约15-16万担),出产量逾二十万担,到光绪三十一年产量仍保持在18万担水平,值银千万元以上。

  同治十三年(1874)《平江县志·卷二十》载:“道光末,红茶大盛,商以出阳,岁不下数十万斤,……今吾平独以兴贩国外之茶,致妨本境之民食,豈可不思变计乎?况茶市方殷,贫家妇女相率入市揀茶,上至长命(街)下至西乡之晋坑、浯口,茶庄数十所,揀茶者不下二万人。” 这以后毗连的长沙、浏阳等地也拷贝红茶。

  从以上史料看,清道光年间,幕阜山区及其周边的江西、湖南、湖北毗连区域,已是红茶产区了。

  1985年宁红金毫参与全国优质食物评比,赢得“宁红金毫为礼品中之珍品”之名,1988年在我国首届食物饱览会上评为金质奖。我国茶学会声誉理事长吴觉农题词:“宁红、祁红并称国际(红茶)之首。”

  宁红时间茶产于江西修水,是我国最早的时间红茶之一。简称“宁红”,享有英、美、德、俄、波五国茶商所奉送“茶盖中华,价甲天下”的荣誉,今世“茶圣”吴觉农先生盛赞其为“礼品中的珍品”,并怅然挥毫题词“宁州红茶,誉满神州”。

  宁红时间茶外形条索紧结圆直,锋苗挺立,略显红筋,色乌略红,光润;内质香高耐久似祁红,味道浑厚甜和,汤色红亮,叶底红匀。高档茶“宁红金毫”条紧细秀美,金毫暴露,多锋苗,色乌润,香味新鲜醇爽,汤色红艳,叶底红嫩多芽。正如《茶叶全书》作者威廉•乌克斯所述:“宁红外形美丽紧结,色黑,水色鲜红引进,在拼和中极有价值。”又说:“修水县所产红茶为贵重之拼和茶,外形灰色而有芽头,便条严密,汤色佳良”。

  常饮宁红时间可以在必定程度上协助胃肠消化、促进胃口,可利尿、消除水肿,并健旺心脏功用。夏天饮食不规则,肠胃功用失调,“宁红” 无疑是首选。“宁红”赋有丰厚的蛋白质和糖,生热暖腹,常用红茶漱口或直接饮用还有防备流感的效果。因为红茶全发酵,刺激性弱,很合适肠胃和身体比较衰弱的人,尤其是老年人。

  为使冲泡过的茶叶与茶汤别离,便于饮用,惯常选用壶泡法。以茶汤中是否增加其它调味品来分,又可分为“清饮法”和“调饮法”两种。我国绝大多数当地饮红茶选用“清饮法”,没有在茶汤中加添其它调料的习气。在欧美一些国家一般都会选用“调饮法”,人们遍及爱饮牛奶红茶。一般的饮法是将茶叶放入壶中,用沸水冲泡,浸泡5分钟后,再把茶汤倾入茶杯中,参加适量的糖、牛奶或乳酪,就成为一杯芳香可口的牛奶红茶。

  冰红茶制造办法是先将红茶泡制成浓度略高的茶汤。然后,将冰块置入杯中达八分满,缓缓参加红茶汤。再视各人喜好加糖或蜂蜜等均匀拌和,即可调制出一杯色、香、味齐全的冰红茶。

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