今早（4月9日）翻开朋友圈，小时新闻记者的茶友武义茶农祝凌平宣布自家晒白茶的靓照。

  这儿说的，天然不是安吉白茶（绿茶），而是老白茶，比方咱们比较了解的福鼎白茶。

  县里茶叶干部身世的祝凌平，上世纪90年代从福鼎大白的子孙中选育了春雨二号茶树种类。

  不过，多年前，它一向被用来加工绿茶。近几年，才开端恢复性出产浙江老白茶。

  “假如只做绿茶，头年茶叶卖不完，第二年只能贱价贱卖，500元/斤的卖到100元/斤。白茶就不同了，它是微发酵茶，越放越好喝，咱们卖的都是三年以上的白茶。”

  这两天的日头，白茶只能早晨、黄昏晒，正午的日头一晒就红；半阴的气候，才干晒整天。

  天然暴晒的白茶，由于不像绿茶有炒青的高温进程，茶叶中的活性酶存下来，会在后续寄存中继续微发酵。