我国是茶的故土、茶文明发祥地、国际最大产茶国。在种茶、制茶、烹茶、品茶、喝茶过程中，构成了一系列礼仪、习俗、习气，即茶俗。魏晋南北朝是茶俗的萌芽期。

  喝茶风气的盛行始于唐代。唐初，北方虽有人喝茶，但喝茶之风首要限制在东南、西南等地，故有“南人好饮之，北人初不多饮”之说。唐开元之后，喝茶广泛。

  唐朝茶叶主产地广泛山南、淮南、浙西、东、剑南、黔中、江南、岭南八大茶区的43个州郡，已根本构成现代茶叶产区的结构，并逐渐向专业化、商品化方向开展。

  唐代茶风的昌盛，还得益于陆羽等人的推进。陆羽《茶经》的面世，让日常日子中的一般喝茶活动，成为充溢情味和诗意的文明现象，使茶道具有了畅心怡神的美学意义。

  茶兴于唐而盛于宋。宋代是茶风炽盛的王朝。如果说唐代茶道盛行的最大奉献是构成以品为主的喝茶艺术，那宋代的最大成便是将这种日子艺术演化为日常日子的必需，茶成为“开门七件事”之一。

  宋代茶艺更为精进，创造出新颖共同的重在玩其味的茶游戏。从达官贵人到平民百姓，都沉迷于别致影响的斗茶和分茶游戏中。斗茶，由于要评论凹凸，决出输赢，故又称“茗战”。

  五光十色的宋代茶俗，被遍及的应用到民间日子的每个方面。婚嫁下聘的彩礼，必定有茶。茶也与丧俗有联系，宋人居丧期间，家人喝茶或以茶待客，均不能用茶托。宋代茶俗，影响深远。

  元代，饼茶首要供皇室贵族享受，民间则以散茶为主。清代呈现了红茶与乌龙茶这两大新茶类，至此，绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶等我国茶叶结构的六大品种正式构成。

  新我国建立后，茶文明逐渐开展，在更大规模、更高水平、更深层次上得到维护、传承和宏扬。今世茶俗，以传统与时髦相交融的方法，不断渗透进人们的日子。