湖南安化是黑茶的故土，优质的黑茶决定于选用的质料，很多人以为采的茶叶越嫩越好，事实上，老茶自有老茶的特色。

  安化的天然生态环境优胜，动植物种类资源丰富，在这种环境下，所发生的大叶茶集体种类，是构成安化黑茶共同质量的重要原因。

  质料的老嫩并非衡量茶叶质量的仅有目标。日子中，茶瘾较重、口味较浓的茶人是不太重视茶之嫩度的，反而喜爱饮用具有必定老练度的茶品，由于它的味道和香气较浓，茶味和茶气劲道足，视为老练之茶。

  安化古人不经意中发现，渥堆变黑的茶叶，茶味醇和，汤色较浓，更适合饮用，便把这一工艺固定下来，所以诞生了一个新的茶类逐个黑茶。

  历史上，安化黑茶茶品一开端是由嫩度较高的芽叶加工而成的，由于其时西北地区喝茶习俗还只限于上层社会，饮用人群少，贡茶、芽茶即可满意这一部分人的需求。

  后来，西北地区平民百姓也开端饮用黑茶，在这种供需矛盾杰出的情况下，只要选用较粗老的芽叶以充其数，一朝一夕，我们便接受了这种产品方式，饮用至今。

  粗老之茶，经过蒸压和远程运送过程中的湿热效果，呈现出不苦不涩，汤色红浓，味道浑厚的质量特色，且价格实惠公正，很快成了世人一日不可无之物了。

  明屠隆《茶笺》记载：采茶不用太细，细则芽初萌而味欠足；不用太青，青则茶己老而昧欠嫩；须谷雨前后，觅成叶带微绿而园且厚老为尚。

  老练之叶虽然有些苦涩成分，但整枝内含成分并不比天真的一芽一叶低，且某些化学成分（如茶多糖、蛋白质、矿物质、茶皂素等）比幼嫩叶高出多倍，香气成分也大多保留在老练的茶叶梗茎内，如乌龙茶的香气较高，与其选用老练度较高的质料有必定的联系。

  别的，安化黑茶中的某些茶品是需求必定的老练度和含梗量的。实验证明，茯砖茶含梗量太低则会由于砖身过紧影响透气，反而不利于冠突散囊菌的成长和繁衍，由于冠突散囊菌是一种好气性真菌。此外，必定的含梗量利于砖内水分的排出，更有助于添加砖身的结构力和强度。

  本文来历：图文来自互联网，版权归于本来的作者一切，文中观念仅代表作者自己，如有侵犯到您的权益，请留言奉告删去。

  特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包含在内)为自媒体渠道“网易号”用户上传并发布，本渠道仅供给信息存储服务。

  泰国全力解救王星背面：上一年赴泰游客超3500万人次，“来旅行和被骗来作业是两码事”

  河北老太太病逝，临终前她叮咛儿子：我身后，不管你发现什么，都不要说出去

  台积电亚利桑那厂再添产品线，苹果Apple Watch芯片初次在美制作

  AMD以为在Ryzen X3D的一切CCD上装备3D V-Cache并不经济