四川雅安素有“川西咽喉”之称，处“茶马古道”要冲，盛产南路旁边茶。南路旁边茶又称“藏茶”，出产前史悠远持久，已有1300多年，从唐宋蒸青团饼茶到明代散庄叶茶，明末将散茶筑制成包，成为紧压砖茶。千百年来，制茶技艺通过很多工匠的承继与改善，形成了独有工艺，最重要的包括杀青、蒸揉、渥堆发酵、拼配关堆、设架筑包等多道工序。南路旁边茶香气纯粹，味道醇和，汤色褐红亮堂，叶底肥厚耐。2008年，黑茶制造技艺（南路旁边茶制造技艺）被列入第二批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。（四川在线记者 李婷 拍摄 黄刚）