食用，又称、食用、，是指具有食用价值的的的总称。食用蘑菇广泛散布于地球遍地，在森林落叶地带最为丰厚。食用蘑菇是抱负的或多。常见的食用菌有：香菇、木耳、金针菇、平菇、杏鲍菇等。

  我国食用菌培养前史悠远持久，据史料记载，在浙江庆元，宋朝就开端了香菇的人工载培。可是，近现代以来，我国食用茵人工载培技术革新较慢，尤其是规模化、工业化、标准化的出产程度较低。

  本文节选自华经工业研讨院发布的《2022年我国食用菌职业剖析，加速食用菌工厂化进程「图」》，如需获取全文内容，可进入华经情报网查找检查。

  农业一直是我国关乎社会民生的要点范畴。有关政府部门先后公布了一系列优惠方针，为职业开展发明了杰出的方针环境，将在较长时期内对职业开展带来推进效果。以《食用菌菌种出产作业规程》和《食用菌菌种办理办法》为代表的各类法规和部门规章，标准了食用菌职业的出产、运营、出售和办理。

  食用菌职业工业链大致上能够分为三个环节，上游环节为食用菌的培养，培养合适优秀的菌种后再去栽培；中游环节为各个工厂企业将原材料食用菌加工成休闲食物、调味品、保健品及药品等；下流环节为将加工得到产品经过各个出售渠道向顾客出售。

  食用菌职业下流环节中首要运用在场景为各大餐饮业供给食用菌。据统计，我国餐饮服务商场规模除了2020年疫情的冲击，自2016年至2021年商场规模逐年攀升，从35799亿元增加至46984亿元，增加了31.21%。餐饮业的开展对食用菌的需求也将渐渐的变大，也会带动食用菌职业的开展。

  华经工业研讨院为助力企业、科研、出资组织等单位了解食用菌职业开展形状趋势及未来趋势，特重磅推出《2025-2031年我国食用菌职业商场开展监测及出资战略规划陈述》，本陈述由华经工业研讨院研讨团队对食用菌职业进行多年盯梢研讨，运用桌面研讨与定量查询、定性剖析相结合的方法，全面解读食用菌职业商场开展现状、上下流工业、竞赛格式及要点企业等相关要素；科学运用研讨模型，多维度对职业出资危险做评价后精心研讨编制。