我国食用菌年产值占国际总产值的75%以上,其总产值在我国种植业中的排名仅次于粮、油、菜、果,居第五位。据计算,1978年我国食用菌产值还缺乏10万吨,产值缺乏1亿元。而2021年全国食用菌总产值到达4189.25万吨,总产值到达3696.29亿元。2014-2021年产值和产值的年均复合增速分别为3.14%,6.35%。
2021年我国产值前7位的食用菌种类依次是:香菇(1295.72万吨)、黑木耳(703.44万吨)、平菇(611.34万吨)、毛木耳(220.69万吨)、金针菇(214.57万吨)、杏鲍菇(205.18万吨)和双孢蘑菇(161万吨)。这7个种类的总产值占全年全国食用菌总产值的81.9%,是我国食用菌产品的惯例首要种类。
截止2021年12月,全国食用菌工厂化出产企业共有337家,公司数比较2019年417家减少了80家(2020年因疫情原因没有计算),降幅为19%。依据计算,2010-2021年我国食用菌工厂化率不高,低于10%,可是全体呈上涨的趋势,由2010年的2.95%上升到2019年的8.74%。2021年因受疫情影响,部分工厂能出清,工厂化率为6.69%,较2019年下降2.05%。
本文节选自华经工业研讨院发布的《2022年我国食用菌职业剖析,加速食用菌工厂化进程「图」》,如需获取全文内容,可进入华经情报网查找检查。
食用菌职业首要有雪榕生物、众兴菌业、华绿生物和万辰生物四家上市企业,其中雪榕生物是运营收入尖端规划、产能最大的企业。据计算,2021年雪榕生物公司食用菌日产能1345吨,坐落国内同职业之首。
据材料显现,2017年到2021年四家首要食用菌企业的运营收入都在逐年上升,雪榕生物2021年运营收入为20.27亿元,远超职业其他企业收入。
21世纪初是咱们国家现代化建设三步战略目标的关键时期,人民生活将进步到一个新水平,据有关专家预言,食用菌将成为21世纪的首要食物之一。这给食用菌工业供给了宽广的国内商场,一起因为我国已参加WTO,也为食用菌工业开展开辟了宽广的国际商场,2023年我国食用菌总产值将到达一个新的高度。
目前国内食用菌职业开展正处于出产涣散,规划小、条件差、效益低的过渡阶段。大部分以初级产品的办法为主,产品的赢利结构没有优势,附加值不高,经济收益有限,造使得食用菌工业高质量开展后劲缺乏。要进步食用菌产品的经济效益并加速食用菌工业的开展,工业化、集团化和工业化是将来食用菌开展的必定趋势。
华经工业研讨院研讨团队运用桌面研讨与定量查询、定性剖析相结合的办法,全面客观的剖析食用菌职业开展的整体商场容量、工业链、运营特性、盈余才能和商业模式等。科学运用SCP模型、SWOT、PEST、回归剖析、SPACE矩阵等研讨模型与办法归纳剖析食用菌职业商场环境、工业政策、竞赛格式、技术革新、商场危险、职业壁垒、机会以及应战等相关要素。依据食用菌职业的开展轨道及实践经验,精心研讨编制《2025-2031年我国食用菌职业商场开展监测及出资战略规划陈述》,为企业、科研、出资组织等单位出资决策、战略规划、工业研讨供给重要参阅。