2023年全球食用菌的市场价值将达到5229610百万美元_产业资讯_食用菌新闻_中国商务网
来源:xk星空体育下载    发布时间:2024-07-05 09:06:03 1

  

2023年全球食用菌的市场价值将达到5229610百万美元_产业资讯_食用菌新闻_中国食用菌商务网

  食用菌是几种大型真菌的可食用果实。食用菌提供了许多产品的营养属性,以及肉类,豆类或谷物中更常见的属性。蘑菇热量低,不含脂肪,不含胆固醇,不含麸质,钠含量极低,但它们提供重要的营养成分,包括硒,钾(8%),核黄素,烟酸,维生素D等。2016年全球食用菌的市场价值为38820.22百万美元,预计到2023年底将达到52296.10百万美元,2018年至2023年间增长率为4.35%。可以大规模生产约20种食用菌。常见的产品有香菇,金针菇,杏鲍菇,云耳真菌,黑木耳,平菇,双孢蘑菇等。2016年,生产量中的5种主要食用菌为香菇,黑木耳(Auricularia auricula-judae)平菇(Pleurotus ostreatus),Enokitake和双孢蘑菇(Agaricus bisporus)。 5种食用菌的总份额占总产量的74.18%。因此,这5种食用菌是全球范围内的主要种类。食用菌可以新鲜使用或保存/加工,例如干燥,深度冷冻和罐装。随着收入水平的提高,食用菌的需求必将在印度,泰国和加拿大等所有主要发展中国家增加。在季节性增长,国家补贴以及捕获美国,德国和法国等潜在市场的过程中,中国一直以低成本生产蘑菇,加工食用菌的成本对其他食用菌生产国的种植者而言并不具有报酬。中国生产的食用菌占世界的85%以上。在中国,它是继谷物,棉花,油,蔬菜和水果之后的六大种植园产品。中国约有70~80种食用菌,约50种已实现工业化。可以大规模生产约20种。2014年生产量中的7种主要食用菌为香菇,黑木耳,平菇,金针菇,双孢蘑菇,云耳真菌和杏鲍菇(Pleurotus eryngii)。工厂模式的主要食用菌供应商是雪荣生物科学技术,如意情,JUNESUN FUNGI,中国Greenfresh集团和来自中国的上海光明Esunyes,来自日本的Yukiguni Maitake和HOKTO和来自韩国的Green Co。在全球范围内,工厂生产被日本,韩国,欧洲和北美等大多数发达国家采用。在日本,工厂生产的份额占总产量的90%以上,而台湾和韩国的比例则高于95%。工厂生产是食用菌产业的发展的新趋势,也是推动我们国家食用菌产业高质量发展的关键因素。

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