2022年中国食用菌产销现状[图]
来源:xk星空体育下载    发布时间:2024-07-06 20:17:48 1

  

2022年中国食用菌产销现状[图]

  食用菌,俗称蘑菇,其子实体硕大,是可供食用的蕈菌(大型真菌)。中国是农业大国,食用菌为“白色农业”,我国食用菌种质资源丰富,现已知的就超过350种,且食用和种植食用菌的历史悠远长久,最早可追溯到远古时期。食用菌富含蛋白质、氨基酸等众多营养元素,且低脂肪、低热量、易消化,是当下符合人民健康饮食需求的最佳选择。市场需求量的增加使得食用菌产业加快速度进行发展,目前我国食用菌产值比重在农业中仅次于粮、油、果、菜,居第5位,慢慢的变成了发展经济的重要产业之一。

  中国具备丰富的食用菌资源,从目前食用菌的种植品种来看,传统的、被市场熟知的食用菌品种如香菇、木耳、金针菇等的栽培还是占主要地位,但一系列新品种也慢慢变得受到了市场的青睐,成为食用菌产业新的增长点。我国食用菌生产的常规主品种有7个,包括香菇、黑木耳、平菇、双孢蘑菇、金针菇、杏鲍菇和毛木耳;另外,市面上越来越受欢迎的还有蟹味菇、海鲜菇、秀珍菇和白灵菇及一系列珍稀新品种如真姬菇、白灵菇、灰树花等。

  中国食用菌行业的发展一共经历了起步阶段、初步发展阶段、加快速度进行发展阶段和调整上升阶段四个阶段,目前属于调整上升阶段。第一阶段是起步阶段:1960年,双孢菇、香菇人工接种成功并获得显著增产,随后不久,黑木耳、双孢蘑菇和银耳也成功实现人工接种。1972年刘纯业发明了棉籽壳栽培糙皮侧耳技术,成为中国食用菌栽培技术的革命,为木腐型食用菌基质原料的开发开辟了新的思路。此后玉米芯、大豆秸等多种作物秸秆大范围的应用于食用菌生产,促进了食用菌产业规模的扩大。第二阶段是初步发展阶段:80年代初,彭兆旺发明了人造菇木培养香菇技术,并逐渐被扩大应用到多种食用菌栽培,改变了多年代料栽培的块栽,继而形成了多种类的袋式立体栽培,栽培设施利用率倍增,促进了产业效益的大幅度提高。第三阶段是加快速度进行发展阶段:1990年起,部分企业不断引进食用菌工厂化生产线,食用菌行业进入快速发展阶段。1990年,山东九发食用菌引进双孢菇工厂化生产线年,浦东天厨菇业率先建立金针菇工厂化生产线年,丰科生物技术公司,真姬菇工厂化生产。第四阶段属于调整上升阶段:2000年以后,食用菌工厂化生产在上海、福建、广东、江苏、山东等东南沿海地区得以快速发展。在经历了成本上涨、市场波动、利润下滑的激烈竞争后,中国食用菌工厂化产业进入了一个相对调整期,生产企业规模和产量基本稳定,多元化产品供给得到结构性调整,中西部以及东北地区食用菌设施化、工厂化取得较快发展,产业布局进一步趋于合理。

  随着科技的慢慢的提升,食用菌产业越来越壮大。从砍树砍花的自然接种法,到人工接种技术的应用与推广,食用菌产业的规模变大、产量增加,其栽种的品种数量也在不断增多,促进经济效益不断的提高,2020年我国食用菌产量和消费量分别完成4061.43万吨和3195.5万吨,预计2022年我国食用菌产量和消费量将分别达到4432.5万吨和3546万吨。

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